El Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) acompañó el proceso de desarrollo integral de una línea de hamburguesas vegetarianas de la empresa Bien Plantados, una startup de Florencio Varela que elabora alimentos “100% vegetales” siguiendo la tendencia de consumo en Argentina y en el mundo de comidas a base de plantas, un sector con alto potencial exportador que impulsa en nuestro país proyectos de inversión por casi $10.000 millones.
“Nuestro país es reconocido por su industria alimenticia, por eso debemos dar impulso al desarrollo de proteínas vegetales para poder llegar al mundo con nuestros productos y potenciar el cambio en la estructura productiva”, destacó el secretario de Industria y desarrollo Productivo, José Ignacio de Mendiguren. Y agregó: “Esta asistencia que llevó adelante el INTI se enmarca en una decisión política de desarrollar una industria con mucho potencial, y seguir fomentando a los sectores productivos en todas sus necesidades, priorizando siempre la innovación, la diversificación y el agregado de valor”.
“La industria de alimentos es un sector estratégico para el país y desde INTI acompañamos a las empresas tanto en la adecuación como en el desarrollo de este tipo de productos que responden a las exigencias de los mercados locales e internacionales”, resaltó por su parte la presidenta del INTI, Sandra Mayol.
La iniciativa surgió a partir del impulso de tres emprendedores que vislumbraron la posibilidad de llevar adelante un proyecto alimenticio innovador. “Como primer paso, contratamos a una chef para definir los sabores y a medida que fuimos avanzando nos recomendaron tomar contacto con el INTI”, señaló Fernando Yoffe, uno de los socios de Bien Plantados, junto con Gastón Manzo y Sergio Passamonti.
El INTI brindó asistencia tanto para la formulación de los productos y el etiquetado como para la puesta en funcionamiento de la planta para la nueva línea de medallones gourmet veganos, kosher, libres de conservantes y sin TACC. “Brindamos un acompañamiento integral en todo el proceso productivo, para trasladar las recetas de cocina a una producción industrial”, detalló la jefa del Departamento de Tecnología de Productos del INTI, Estela Martínez Espiniso.